serniki pieczone28.06.201321817
Sernik nowojorski
Smacznego
czytaj przepis

Absolutny hit!
Sernikomaniakom z pewnością przypadnie do gustu, a ci, co za sernikami nie przepadają, też będą zadowoleni.
Ten sernik, pieczony w kąpieli wodnej, jest nadzwyczaj kremowy, delikatny, po prostu pyszny! Zastanawiam się, czy jeszcze będę chciała piec te wyborne słodkości tradycyjną metodą…;) Z zamiarem upieczenia tego sernika nosiłam się dobrą chwilę, a teraz żałuję, że nie uczyniłam tego wcześniej…
Dzisiejsi moi goście z pewnością nie pogardzą nowojorskim kawałkiem sernika.;)  A moi Czytelnicy przynajmniej nakarmią swe oczy;)

 

 

 

 

/przepis zmodyfikowany z  „Junior’s Cheesecake Cookbook. 50 To-Die-For Recipes For New York-Style Cheesecake”/

Składniki:
200g herbatników petitków
90g masła
1kg tłustego twarogu trzykrotnie zmielonego
250g cukru pudru
6 jajek
5 żółtek
2 łyżeczki esencji waniliowej
sok z 1 cytryny
3 łyżki lemon curd (opcjonalnie)
płatki migdałowe
Wykonanie:
Herbatniki zmiksować na małe okruszki, dodać stopione masło, wymieszać. Tortownicę (24-26cm) wyłożyć folią aluminiową, dno wylepić  masą ciasteczkową. Schłodzić w lodówce.
Ser zmielić dwu- lub trzykrotnie. Twaróg zmiksować z cukrem, esencją i sokiem z cytryny. Następnie wbić jajka i dodać żółtka. Zmiksować krótko do połączenia się składników.
Masę przelać do tortownicy. / Nie należy obawiać się płynnej konsystencji masy serowej, tak ma być;)/
Całą tortownicę, od spodu i boki obłożyć szczelnie folią aluminiową. Nagrzać piekarnik do 200C. Na dolnej półce piekarnika umieścić blachę (tę najgłębszą) napełnioną do 3/4 gorącą wodą. Półkę wyżej na cieńszej blaszce lub kratce umieścić sernik. Zmniejszyć temperaturę do 160C i piec sernik przez 80minut.
Po upieczeniu wystudzić sernik w piekarniku, stopniowo coraz szerzej otwierając drzwiczki. Wystudzony posmarować z wierzchu lemon curd i posypać płatkami migdałowymi.
Schłodzić w lodówce.
Życzę smacznego!

Udostępnij artykuł
Zapraszam do lektury mojej nowej książki
Serniki słodkie i wytrawne Renata Czelny-Kawazamów książkę
Ta książka to mój debiut wydawniczy. To także spełnienie mojego marzenia. To spis moich pomysłów na moje ukochane ciasto – sernik. Bo to właśnie sernik Mojej Babci zapamiętany z dzieciństwa stał się wielką inspiracją do tworzenia nowych smaków tego wdzięcznego ciasta...
zupy
Zupa krem z kalarepki
na słodko
Ciasto czekoladowe z orzechami i migdałami
kulinarne podróże
Hiszpańskie kadry z „Wyspy Wiatrów”
Komentarze

17 odpowiedzi na “Sernik nowojorski”

  1. Ola pisze:

    w takich sernikach najlepsza jest ich kremowa konsystencja, mniam!
    Blog o życiu & podróżach
    Blog o gotowaniu

  2. Karmel pisze:

    wygląda cudnie! chętnie bym zjadła:)

  3. madlene17 pisze:

    Do tej pory nie piekłam jeszcze tego popularnego sernika gdyż jestem raczej fanką tradycyjnych polskich serników. Ale skoro tak zachwalasz to może się skuszę:)

  4. Kasia Cukier pisze:

    ale narobiłaś mi smaka 🙁 wolę być gościem niż czytelnikiem w takim razie 🙂

  5. Amber pisze:

    Reniu,
    cudowny!
    I mega kremowy,taki jakie uwielbiam.
    Wszystkiego miłego!

  6. Kaś pisze:

    uwielbiam ten sernik!!! kremowy to jego drugie imię 🙂

  7. Kasia pisze:

    Jeszcze go nie próbowałam, ale wygląda cudownie smakowicie 🙂

  8. candy pisze:

    Ależ on pysznie wygląda! Muszę wypróbować ten sposób z kąpielą wodną, bo bardzo lubię kremowe serniki 🙂 pozdrawiam! 😉

  9. Anonimowy pisze:

    Mam pytanie czy zamiast foli aluminiowej może być papier do pieczenia?

  10. I like the valuable information you provide in your articles. I will bookmark your weblog and check again here frequently. I’m quite certain I will learn many new stuff right here! Good luck for the next!

  11. As a Newbie, I am permanently exploring online for articles that can help me. Thank you

  12. Grace Miller pisze:

    Hands down, Apple’s app store wins by a mile. It’s a huge selection of all sorts of apps vs a rather sad selection of a handful for Zune. Microsoft has plans, especially in the realm of games, but I’m not sure I’d want to bet on the future if this aspect is important to you. The iPod is a much better choice in that case.

  13. I do not even know how I ended up here, but I thought this post was great. I don’t know who you are but certainly you’re going to a famous blogger if you are not already Cheers!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.