Kwietniowe dni nastrajają jakoś bardziej optymistycznie. Słońce, którego tak nam brakowało w zimie zaczyna coraz mocniej i dłużej cieszyć nasze oczy i spragnioną go skórę. Zakładamy okulary słoneczne i wystawiamy twarz do słońca. Wiosna. Rodzi się coś nowego. Świeżego. A może też coś nowego kiełkuje w nas? Jakiś pomysł? Chęć zmiany czegoś? Też tak macie?

Wraz z nadejściem wiosennego czasu zmiany pojawiają się w naszym codziennym menu. Więcej zieleniny, lżejsze potrawy na poczet tych bogatszych w tłuszcz, który magazynowaliśmy sobie przez zimę. Dlatego dziś podaję Wam przepis na szybki dodatek do obiadu na każdy dzień, czy ten zwykły w tygodniu, czy bardziej uroczysty w weekend. Kotelty jajeczne z bazylią, czyli prostota z nutką aromatycznej bazylii. Oczywiście, zachęcam do dodania świeżych ziół. 

Składniki na 7 sztuk

5 jajek (4 ugotowane na twardo, 1 surowe)

1 mała czerstwa bułka

2 łyżeczki suszonej bazylii (lub garść listków świeżej)

sól, pieprz do smaku

szczypta wędzonej papryki

bułka tarta do panierowania

olej kokosowy do smażenia

Wykonanie

1. Jajka gotujemy na twardo (4szt.)
2. Bułkę moczymy w wodzie przez ok. 30 min, nastepnie odsączamy z płynu.
3. Ugotowane jajka obieramy ze skorupki, przekładamy do blendera razem z odsączoną bułką, wbijamy surowe jajko, dodajemy bazylię, paprykę, sól i pieprz. Całość blendujemy.
4. Rozdrobnioną masę przekładamy do miski.
5. Nabieramy masę i w dłoniach formujemy kulki, które lekko spłaszczamy i obtaczamy w bułce tartej.
6. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. 
7. Smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.
8. Smacznego!