na słono14.08.20181760
Kaczka ze śliwkami i pieczonymi ziemniakami
Smacznego
czytaj przepis

Przed wakacyjnym wyjazdem zastanawiałam się, co zrobić ze sporą ilością śliwek. Wykorzystałam je do wielu potraw lub bezpośredniego jedzenia, ale misa na blacie wciąż była ich pełna. Pomysł przyszedł wraz z stworzeniem obiadowego menu na nowy tydzień. Kacze piersi wydały mi się bardzo dobrym produktem do połączenia go ze śliwkami. Wyszło pysznie! Mąż był zachwycony połączeniem papierówek z żurawiną i jeżynami właśnie z dużą ilością śliwek, które w trakcie pieczenia się z piersią kaczki rozpadły się i stworzyły pyszny owocowy sos. Gorąco polecam na obiadowe danie!

  A jak przygotować kaczkę ze śliwkami?

Składniki

kacze piersi

200 g śliwek

2 jabłka (użyłam małych papierówek)

żurawina / jeżyny

suszony tymianek

papryka słodka (sypka)

sól i pieprz

3-4 ziemniaki

rozmaryn suszony

szałwia suszona

oliwa z oliwek

Wykonanie

  1. Kacze piersi myję, osuszam i nacinam skórkę w wielu miejscach. Kaczkę układam w małej foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie nacieram ją solą, pieprzem, tymiankiem, słodką papryką i szałwią. Przykrywam folią i schładzam w lodówce przez ok. 1h.
  2. Na patelnię wlewam kilka kropel oliwy z oliwek. Podsmażam krótko pierś w obu stron na złoty kolor. Zdejmuję mięso z ognia i ponownie umieszczam w foremce.
  3. Obrane ziemniaki kroję na kawałki, układam w foremce, posypuję solą, pieprzem, rozmarynem i szczyptą papryki słodkiej. Skrapiam oliwą i mieszam.
  4. Piekarnik rozgrzewam do 200C. Wkładam foremki z kaczką i ziemniakami. Po 20min zmniejszam temperaturę do 180C w opcji góra-dół bez termoobiegu. Ziemniaki przykrywam folią aluminiową, którą zdejmuję w połowie pieczenia.
  5. Moja kaczka piekła się 1h i 25 min. Co jakiś czas przewracałam ją i polewałam powstającym sosem. Do kaczki nie dodałam żadnego tłuszczu. Sos powstał z jej własnego wytopionego tłuszczu oraz z owoców. 
  6. Kaczka smakuje wybornie! Smacznego!

Udostępnij artykuł
na słodko
poprzedni artykułLody z cukinii, ricotty i limonki
na słodko
następny artykułLetnie prosecco z musem z brzoskwiń i marakują oraz kilka słów o wyborze eleganckich kieliszków
Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.