Nie mam żadnych wątpliwości co do tego, że ta propozycja zachwyci nie tylko Was, ale i Waszych gości. Jeżeli lubicie podejmować kogoś, kogo z przyjemnością poczęstujecie swoim daniem, to warto przygotować właśnie takiego, pachnącego ziołami pstrąga. Proste, lecz pyszne danie, które odpowiednio podane sprawi, że obiad urośnie do rangi wykwintnego! Potrawa cieszy nie tylko oczy, ale także i podniebienie! Pełnia wiosny na talerzu!

Niech czerwiec zacznie się Wam pysznie!

Składniki

3 średniej wielkości pstrągi

1 cytryna

2 łyżeczki soli morskiej

garść świeżej bazylii

garść świeżej mięty

garść świeżego szpinaku (użyłam szpinaku baby)

2 łyżeczki oleju

6 – 7 migdałów

1 łyżeczka masła

Wykonanie

1. Świeże pstrągi myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy solą. Solimy również wnętrze ryby.
2. Cytrynę kroimy w plastry.
3.  Pstrągi układamy na folii aluminiowej lub w podłużnym naczyniu żaroodpornym. Kilkoma plastrami cytryny obkładamy pstrągi, przykrywamy folią i tak przygotowane ryby umieszczamy w lodówce na 1h.
4. Przygotowujemy pesto. W blenderze umieszczamy świeży szpinak, bazylię, miętę, migdały. Dodajemy olej, szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny. Całość rozdrabniamy na najwyższych obrotach.
5. Wyjmujemy ryby z lodówki, zdejmujemy z nich plastry cytryny, zaś w ich miejsce wykładamy ziołowe pesto.
6. Ryby pieczemy (bez przykrywania) w piekarniku rozgrzanym do 190C aż do zrumienienia się skóry.
7. Ryby podajemy ze świeżą sałatą, skropione cytryną i kilkoma kawałkami świeżego masła na wierzchu.
8. Danie jest niezwykle aromatyczne i delikatne w smaku. Zachwyca połączenie bazylii i mięty z lekko gorzkimi migdałami. Polecam na rodzinny letni obiad!
9. Smacznego!