Przyznaję się bez bicia. To moje ulubione danie. Gdy mam mało czasu na gotowanie albo nie mam go wcale… Gdy muszę szybko podjąć niespodziewanych gości…Gdy w zasadzie sama nie wiem, co chcę zjeść…Gdy, gdy, gdy… Potrawa jest niesamowicie prosta i pyszna! Pesto przygotowuję samodzielnie, więc tylko ono pochłania mi czas. Pesto świetnie współgra z każdym prawie rodzajem makaronu, najchętniej jednak mieszam je z penne, tagliatelle lub świderkami. Pamiętam, że pierwszych gości po przeprowadzce do Krakowa podjęłam właśnie tym daniem i żałowałam wtedy, że nie zrobiłam go więcej, gdyż kilka osób życzyło sobie taka michę na bis!  Polecam, jeśli głód dokucza, a czasu mało. Moje danie to dowód, że można wyczarować smakowitości z prostych, ale dobrych składników!

Składniki

200 g ulubionego makaronu

tarty parmezan

pesto

2 garście świeżej bazylii

garść świeżego szpinaku (opcjonalnie)

2 ząbki czosnku

5 – 6 orzechów nerkowca

2 – 3 łyżeczki oliwy z oliwek

kilka kropel soku z cytryny

sól, pieprz

Wykonanie

1. Wszystkie składniki na pesto umieścić w blenderze. Zmiksować na gładką pastę.
2. Makaron ugotować al denete w lekko osolonej wodzie, odcedzić, przelać wodą i odsączyć. Przełożyc do dużej misy i dodać pesto. Całość dokładnie wymieszać.
3. Makaron przełożyc na półmisek, posypać tartym parmezanem.
4. Smacznego!