Dziś coś wytrawnego. Ten przepis wymyśliłam latem specjalnie na moje urodziny. Pomyślałam, że do podgryzania nie będę kupowała krakersów, lecz sama stworzę przepis na domowe, wytrawne ciasteczka. Urodziła się wytrawna receptura. Rodzynki, rozmaryn, parmezan i różne rodzaje orzechów. Użyłam takich, jakie akurat miałam na stanie w szufladzie “cukierniczej”. Przepis dopracowałam, gdyz za pierwszym razem ciasteczka wyszły mi zbyt kruche i łatwo sie łamały. Smakują wybornie do wina, piwa. Z deską serów wystarczają za przekąskę. Sami się przekonajcie.

Podpatrzone na jesiennym spacerze 🙂 Wiewiórki też coś gryzą…Może nie akurat ciasteczka rozmarynowe, ale też im smakuje 😉

Składniki

garść orzeszków piniowych

garść orzeszków ziemnych

2 łyżeczki suszonego rozmarynu (igiełek)

50 g parmezanu tartego

50 g zimnego masła

50 g oliwy z oliwek

1 jajko

190 g mąki pszennej tortowej

garść rodzynek

szczypta pieprzu

Wykonanie

1. Orzeszki posiekać.
2. Zetrzeć parmezan.
3. Wszystkie składniki umieścić w robocie, mikserze lub zagnieść ręcznie.
4. Z zagniecionego ciasta uformować kulę, owinąć w folię i umieścić na godzinę w lodówce.
5. Stolnicę podsypać mąką, schłodzone ciasto rozwałkować i wykrawać małą szklaneczką lub foremką kółka lub po prostu odrywać kawałki ciasta, formować w palcach kulkę wielkości orzecha i spłaszczać, kłaść na papierze do pieczenia ułożonym na kratce piekarnikowej.
6. Ciasteczka piec na złoty kolor przez ok. 20 min w 170-180C.
7. Smacznego!