Jeszcze nie ostygł, a już stał się hitem! Kremowy, rozpływający się w ustach sernik na słono. Wymyśliłam wersję indyjską, z chili, ciecierzycą, czosnkiem i curry. Przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Krojone na talerzyki kawałki, ozdobione jedynie gałązkami świeżego majeranku i posypane delikatnie curry zniknęły w okamgnieniu.
Jak zrodził się pomysł? Banalnie. Zastanawiałam się nad tygodniowym menu i na myśl przyszedł mi mój pasztet z ciecierzycą i soczewicą. Myśląc o tej ciecierzycy, pomyślałam, że ciekawie mogłaby smakować w serniku, a mocniej doprawiona stworzyłaby przyjemną dla podniebienia całość. Wyszło pysznie!
Składniki
spód
2 garści świeżego szpinaku
garść bułki tartej
1,5 łyżeczki oleju kokosowego
masa serowa
800 g twarogu półtłustego (zmielonego)
2 jajka
100g ugotowanej ciecierzycy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól, pieprz
szczypta kminu rzymskiego
szczypta imbiru
1 łyżeczka curry
kilka kropel soku z cytryny
szczypta chili
Wykonanie
- Ciecierzycę przepłucz na sicie, a następnie ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedź i poczekaj, aż przestygnie. Ciecierzycę przełóż do blendera, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, odrobinę oliwy z oliwek, imbir oraz sok z cytryny. Całośc zblenduj na gładka masę bez grudek.
- Przygotuj spód sernika. Świeże liście szpinaku umieść w blenderze razem z bułką tartą i olejem kokosowym. Zblenduj całość.
- Małą tortownicę 18cm wyłóż papierem do pieczenia. Następnie masą szpinakową wylep dno.
- Zmielony twaróg umieść w misie miksera. Miksując, dodawaj po całym jajku.
- Do miksowanej masy dodaj pastę z ciecierzycy, curry, kmin rzymski i chili. Miksuj do połączenia się składników.
- Masę przełóż na szpinakowy spód.
- Tortownicę umieść w rozgrzanym do 200C piekarniku. Piecz sernik w tej temperaturze ok. 15 min, następnie zmniejsz do 150C i w niej dopiekaj przez 45-55 min w opcji grzania góra-dół bez termoobiegu.
- Upieczony sernik trzymaj w uchylonym piekarniku.
- Udekoruj dowolnie, ale polecam świeży majeranek.
- Ciesz się z bliskimi smakiem tego niezwykle oryginalnego sernika na Waszych podniebieniach!
To moja nowa propozycja sernikowa. Słony sernik, który wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło, podany z konfiturą żurawinową jak i na zimno. Idealnie sprawdził się również wtedy, gdy rodzinnie jedliśmy krem z pomidorów i kroiliśmy sobie kawałki tego sernika i … wrzucaliśmy do miseczki z zupą! Moim zdaniem smak jest niezwykle delikatny z wyczuwalną nutą koziego sera. Soczewica dodaje nie tylko lekki posmak, ale i pełni rolę ozdobną, gdyż ciekawie wygląda w cieście.
Polecam gorąco, gdyż z pewnością zaskoczycie swoich gości tą kompozycją.
Składniki
spód
6 kopiatych łyżek bułki tartej
1 i 1/2 łyżki masła
masa serowa
400 g twarogu półtłustego
200 g serka koziego
2 jajka
1 szklanka ugotowanej czarnej soczewicy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
dodatkowo
liście szpinaku, konfitura z żurawiny
Wykonanie
- Soczewicę płuczemy na sicie. Gotujemy przez ok. 10 minut. Odcedzamy.
- Masło stapiamy, łączymy z bułką tartą. Wykładamy mieszankę do tortownicy (22cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
- Twaróg przekładamy do misy miksera, dodajemy po jajku, miksujemy.
- Dodajemy serek kozi oraz wszystkie zioła i sól. Miksujemy jeszcze kilka minut.
- Na sam koniec do masy serowej dodajemy soczewicę i całość mieszamy dużą łyżką.
- Masę serową przekładamy na spód z bułki tartej.
- Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i w tej temperaturze pieczemy go przez 15 min. Następnie zmniejszamy temp. do 150-160 i pieczemy jeszcze 40 min.
- Upieczony sernik studzimy w uchylonym piekarniku.
- Podajemy na ciepło lub na zimno z konfiturą z żurawiny.
- Smacznego!
