Ten mój autorski przepis na prezentowany sernik powstał pewnego zimnego, listopadowego dnia, kiedy to po zakupach siedziałyśmy z mamą w jednej z rzeszowskich kawiarni i zastanawiałyśmy się, co upieczemy na święta…To, że na naszym świątecznym stole pojawi się mój sernik, to pewne. Tylko jaki? Z pewnością jakiś świąteczny, bogaty w bakalie…Bakalie…bakalie…Bakalie! Ależ tak! Posłodzę go bakaliami! A najlepiej aromatyzowanymi w soku z pomarańczy.
Do domu mojej mamy wpadłam jak burza. W mojej głowie już kroił się pomysł na nowy smak sernika.
Rozebrałam z płaszczyka moją zaczerwienioną na buźce córuchnę, przekazałam babci pod chwilową opiekę, a sama na jednej nodze skoczyłam po potrzebne produkty. Wróciłam z pachnącymi pomarańczami, orzechami, marakują i daktylami. Czułam, że już, ale to już! muszę upiec ten sernik! Akurat za dwa dni miałam małą imprezę domową, więc akurat sernik zyska na smaku i goście zasmakują.
Kiedy buszowałam w cukierniczej szafce mojej mamy w poszukiwaniu kakao, natknęłam się na butelkę whisky. No proszę! Przyda się. Orzechowo-herbatnikowy spód mojego ciasta zalkoholizuję tym właśnie trunkiem. Nie do końca zdawałam sobie sprawę, jaki osiągnę efekt, ale na tym polega właśnie tworzenie przepisów i eksperymentowanie z nimi.
Opłacało się!
Sernik smakuje pysznie i z powodzeniem może uświetnić świąteczny lub urodzinowy stół!
Mój przepis na sernik daktylowy został wyróżniony w świątecznym konkursie z delikatesami Intermarche.
Składniki:
spód
60g orzechów włoskich
10g orzechów nerkowca
150g herbatników
6 łyżek whisky
1 łyżka oleju
na sernik
200g daktyli suszonych
1 pomarańcza
1 cytryna
70g rodzynek
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
1kg twarogu półtłustego
5 jajek
1 łyżka kaszy manny
1/2 łyżeczki cynamonu
2 marakuje
na polewę
2 łyżki masła
4 łyżeczki kakao
3 łyżeczki cukru pudru
50ml mleka
dodatkowo
orzechy, daktyle i zielony cukier do dekoracji
Wykonanie:
Daktyle moczyć przez noc w
wodzie z dodatkiem kilku kropel whiskey.
wodzie z dodatkiem kilku kropel whiskey.
spód: herbatniki rozdrobnić
w blenderze razem z orzechami włoskimi, dodać olej i whiskey, wymieszać. Taką ciasteczkową
masą wylepić spód tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec
przez 10min w 180C.
w blenderze razem z orzechami włoskimi, dodać olej i whiskey, wymieszać. Taką ciasteczkową
masą wylepić spód tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec
przez 10min w 180C.
masa: twaróg zmielić, przełożyć
do dużego naczynia, zmiksować, dodawać po jajku i miksować.Zetrzeć skórkę z
cytryny i pomarańczy, dodać do masy. Daktyle
odsączyć z zalewy, rozdrobnić w blenderze razem z wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Przełożyć do masy serowej,
zmiksować. Dodać cukier z wanilią, cynamon, kaszę mannę, ziarenka i sok z
marakui i rodzynki (wcześniej namoczone). Delikatnie wymieszać masę. Przełożyć
na podpieczony spód. Piec w temp.180C przez 15minut, następnie 60-65minut w
160C. Studzić w otwartym piekarniku.
do dużego naczynia, zmiksować, dodawać po jajku i miksować.Zetrzeć skórkę z
cytryny i pomarańczy, dodać do masy. Daktyle
odsączyć z zalewy, rozdrobnić w blenderze razem z wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Przełożyć do masy serowej,
zmiksować. Dodać cukier z wanilią, cynamon, kaszę mannę, ziarenka i sok z
marakui i rodzynki (wcześniej namoczone). Delikatnie wymieszać masę. Przełożyć
na podpieczony spód. Piec w temp.180C przez 15minut, następnie 60-65minut w
160C. Studzić w otwartym piekarniku.
polewa: w garnuszku roztopić masło, dodać mleko, cukier i kakao.
Mieszać do powstania gładkiej polewy. Polewą udekorować sernik, dodać orzechy
włoskie, laskowe i nerkowca. Na sam koniec posypać zielonym cukrem.
Mieszać do powstania gładkiej polewy. Polewą udekorować sernik, dodać orzechy
włoskie, laskowe i nerkowca. Na sam koniec posypać zielonym cukrem.
Czy u Was też już coraz świąteczniej?
Udostępnij artykuł
Zapraszam do lektury mojej nowej książki
Ta książka to mój debiut wydawniczy. To także spełnienie mojego marzenia.
To spis moich pomysłów na moje ukochane ciasto – sernik. Bo to właśnie sernik Mojej Babci zapamiętany z dzieciństwa stał się wielką inspiracją do tworzenia nowych smaków tego wdzięcznego ciasta...
Komentarze
32 responses to “Sernik daktylowiec z nutą tropikalną i whisky”
Leave a Reply
-
-
Katalog smaków
-
Wystrzałowy sernik i piękne dekoracje świąteczne 🙂
Dziękuję!
prezentuje się obłędnie!!
I smakuje dobrze!
Wygląda obłędnie. Uwielbiam takie inne serniki.
Pozdrawiam i zapraszam do mnie.
Dziękuję! 😉 Zaglądnę na pewno 😉
Kochana, ale jesteś kusicielką słodkosći:):):) Sernik wygląda REWELACYJNIE:):):)
I te apetyczne zdjecia…MNIAM po prostu:)
Piękna aranżacja okienna:) u Mnie już klimat świat na 100%:):):)
uściski cieplutkie moja droga
Bardzo skromnie dekoruję mieszkanie w tym roku 😉 Nie umywa sie do Twoich klimatów 😉 Dziękuję za miłe słowa! 😉
Naprawdę obłędny!
🙂
Z pewnością jest pyszny, bo wygląda rewelacyjnie 🙂
Starałam się, jak mogłam 😉
Po taki sernik wyciągam rękę z zamkniętymi oczami. Pysznie wygląda. Fantastyczny przepis i zasługuje na miano "sernika świątecznego" :))
Bierze udział w jeszcze jednym konkursie, więc może mu świąteczne szczęście dopisze! 😉
Ach Ty sernikowa pani:-) Jak zwykle doskonały:-)!
🙂
nasza królowa serników:)
wygląda naprawdę świątecznie!
Taki miał uzyskać wygląd! 😉
sernik zachwycający 🙂 Cudne dekoracje 🙂
Bardzo dziękuję! 😉 To pamiątki z babcinego domu 😉
Wygląda bardzoa apetycznie!!
I taki jest! 😉
Obłędnie wygląda!!! Gwiazda świątecznego stołu, bez wątpienia 🙂
Dzięki! 😉
Ciekawa propozycja!:-)
Dodatek alkoholu — TAK! Wspaniale pewnie smakuje:)
Bardzo lubię serniki 😉
Wspaniały przepis.
Wesołych, wspaniałych Świąt ! 😉
Zasmakowałam niedawno w whisky 😉
Myślę, że taki sernik mógłby posłużyć jako lek na dobry sen! 😀
Wygląda przepięknie!!!
Gratuluję Reniu! :*
Aniu!
Dobra whisky jest pyszna!
Na dobry humor, na smak, na sen 🙂
A sernik ciekawie podkręca 😉
Uściski!
I have been reading out a few of your articles and i can claim pretty clever stuff. I will definitely bookmark your website.
Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates. I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this. Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.
Hey! I just wish to give a huge thumbs up for the great data you have got right here on this post. I will probably be coming back to your weblog for more soon.