Zdaję sobie sprawę, że nieliczni tylko są miłośnikami cierpkiej w smaku zielonej herbaty matcha. Występująca pod postacią proszku jest niezwykle charakterystyczna na podniebieniu. Osobiśnie nie przepadam za nią, jednak jej aromat w kawie z mocno spienionym mlekiem ujął mnie i zaciekawił… Natychmiast pomyslałam o takim serniku! Aby zniwelować posmak cierpkości dodałam cytryny, która orzeźwia i nadaje smak serowcowi. No i w ten sposób całość jest ciekawa i przyjemna w konsumpcji 🙂 Zachęcam do eksperymentu!

Składniki

250 g twarogu tłustego

250 g twarogu półtłustego

100 g sera ricotta

2  duże jajka

sok z 1/2 cytryny

otarta skórka z 1/2 cytryny

5 – 6 łyżek cukru pudru

ziarenka z 1/2 laski wanilii

3 łyżki śmietany 18%

4 łyżeczki zielonej herbaty matcha

płatki kokosowe do ozdoby

Wykonanie

1. Twaróg mielimy dwukrotnie.
2. Przekładamy go do misy miksera i łączymy z ricottą oraz jajkami wbijanymi jedno po drugim. Dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i otartą skórkę cytrynową.
3. Do masy dodajemy cukier oraz wydrążone ziarenka wanilii.
4. Masę serową dzielimy na 2 części w stosunku 2/3 i 1/3.
5. Do tej mniejszej porcji dodajemy 4 łyżeczki herbaty matcha wymieszane wcześniej w kubeczku z 3 łyżkami śmietany. Masę miksujemy do połączenia się składników.
6. Tortownicę (22cm) wykładamy papierem do pieczenia.
7. Piekarnik nagrzewamy do 180C z opcją grzania góra – dół.
8. Masę cytrynową przekładamy do tortownicy. Pieczemy sernik przez 15-20 min.
9. Po tym czasie wyjmujemy tortownicę z piekarnika i bardzo delikatnie za pomocą łyżki wykładamy masę herbacianą. Wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika. Zmniejszamy temperaturę do 160C i w tej temperaturze pieczemy już cały sernik do końca przez ok. 40 – 45 min.
10. Upieczony sernik studzimy w uchylonym piekarniku.
11. Dekorujemy kawałkami płatków kokosowych i cukrowymi perełkami.
12. Podajemy schłodzony.
13. Smacznego!