Piątek. Wracam po pracy i idę odebrać moje dziecko z przedszkola. Wstępuję do domu i biorę ze sobą hulajnogę córki. Słońce przyjemnie przygrzewa, więc postanawiam iść na spacer z dzieckiem. W przedszkolu zostaję zasypana bardzo, ale to bardzo ważnymi rysunkami, wycinankami. Chowam to wszystko do torebki, a córka już mknie na hulajnodze. Zatrzymujemy się przy drewnianym zieleniaku. Z wystawionego na schodkach koszyka wybieram łodygi różowiutkiego rabarbaru. Czy to na ciasto? Hm, miałam zrobić kompot, ale dlaczego nie ciasto? Wieczorem siedzimy sobie rodzinnie po kolacji i kosztujemy jeszcze ciepłe ciasto z maślaną kruszonką. Obowiązkowo do takiego ciasta szklanka mleka, a na cieście kleks marmolady!

Składniki

200 g miękkiego masła

250 g cukru pudru

4 jajka w temp.pokojowej

250 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

500g – 700g rabarbaru

kruszonka

100 g masła

150g mąki pszennej

80 g cukru pudru

Wykonanie

1. W misie miksera zmiksować miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
2. Gdy masa maślana będzie już pulchna, dodawać po jajku i miksować już na wolniejszych obrotach urządzenia.
3. Przesiewamy makę razem z proszkiem do pieczenia. Krótko miksujemy do połączenia sie składników.
4. Formę lub żaroodporne naczynie smarujemy masłem. Przekładamy masę, wyrównujemy powierzchnię.
5. Rabarbar myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, wykładamy na masę.
6. Przygotowujemy kruszonkę : stapiamy masło, dodajemy mąkę i cukier, mieszamy i rozcieramy drewnianą łyżeczka lub po prostu palcami. Kruszonkę wykładamy na rabarbar.
7. Piekarnik nagrzewamy do 200 C. Wkładamy ciasto i w tej temp pieczemy je przez 15 min. Nastepnie zmniejszamy temp. do 180C i pieczemy ok. 45-55 min do “suchego patyczka”.
8. Smacznego!
9. U nas w domu moje łasuchy częstują się tym ciastem z kleksem konfitury śliwkowej i szklanką mleka! 🙂

/inspiracja Kwestia Smaku/