Wpadłam na pomysł przyrządzenia go w dniu, gdy z poprzedniego obiadu został mi garnuszek ugotowanej ciecierzycy, a na parapecie bazylia wybujała tak, że już zaczynałam się martwić, czy całą ją zdążę zużyć przed wakacyjnym wyjazdem. Postanowiłam więc przygotować domowy hummus, tylko w wersji ziołowej. Smak przeszedł moje oczekiwania! Robiłam go dwukrotnie, gdyż w czasie upalnych dni spełniał swoją rolę wielowymiarowo. Pasował jako smarowidło do kanapek, ale także przydał się do dania z makaronu i pełnił w nim rolę pesto. Smak jest wyrazisty, mocny, ziołowy. To mój numer jeden wśród past kanapkowych!

Składniki

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

garść świeżej bazylii

mała garść orzeszków piniowych

garść natki pietruszki

2 łyżeczki soku z cytryny

1 – 2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

szczypta kolendry (opcjonalnie)

sól, pieprz

Wykonanie

1. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze. Blendujemy na gładką masę.
2. Hummus przekładamy do małego pojemniczka. Schładzamy w lodówce, gdzie trochę stężeje.
3. Podajemy schłodzony na kanapkach lub też możemy go wykorzystać do dań z ryb, makaronów.
4. Smacznego!