Tak rzadko mi się to zdarza, ale zdarza… Prawie nigdy nie zapominam o zapisaniu tworzonego przepisu. Prawie. Tym razem jednak, chcąc bardzo szybko przygotować ten torcikowy sernik, który miał uświetnić przyjęcie – niespodziankę mojego męża, po prostu zapomniałam spisać ilości dodawanych składników. Odtworzenie przepisu zabrało mi chwilę, gdyż od jego przygotowania minął prawie miesiąc. Ale poniżej dzielę się z Wami już skompletowaną recepturą tego delikatnej słodkości, przypominającej odrobinę w smaku włoskie tiramisu.

A co będzie nam potrzebne do przygotowania tego sernika?

Składniki na tortownicę 16cm

700 g zmielonego twarogu z wiaderka (polecam Piątnicę)

250 g śmietanki 36%

1/2 łyżeczki olejku migdałowego

1 cukier migdałowy

1 szklanka cukru pudru + 1,5 łyżki (jeśli za masa będzie za mało słodka)

3 – 3,5 łyżeczki żelatyny (latem więcej, 4 łyżeczki pełne)

3 – 4 łyżki mleka

1 paczka okrągłych biszkoptów

2 filiżanki mocno zaparzonej kawy

kilka łyżeczek kakao do posypania

Wykonanie

1. Twaróg miksujemy z cukrem pudrem i cukrem migdałowym.
2. Stopniowo dodajemy śmietankę, olejek. Masa powinna byc słodka i puszysta.
3. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Spód tortownicy wykładamy biszkoptami maczanymi w mocnej kawie. 
4. Mleko wlewamy do garnuszka, dodajemy żelatynę, podgrzewamy do jej rozpuszczenia. Nie gotujemy! Schłodzoną żelatynę wlewamy cienkim strumyczkiem do masy serowej i wolno miksujemy.
5. Połowę masy serowej przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i ponownie wykładamy biszkopty maczane w kawie. Po ich ułożeniu (w miarę ciasno) całość posypujemy spora ilością kakao. 
6. Na biszkopty i kakao wykładamy bardzo delikatnie drugą część masy serowej. 
7. Całość wygładzamy i umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia.
8. Dekorujemy dowolnie. Ja użyłam jedynie cukrowych perełek.
9. Sernik podajemy posypany kakao.
10. Smacznego!