Wiosna powoli puka do kuchennego okna. Gdy je otwieram, słychać śpiew ptaków. Na blacie stygnie już świeżo upieczona tarta. Z tęsknoty za wiosną upiekłam ją w wersji limonkowej, lekko kwaskowatej. Krucha, z delikatnym śmietankowym nadzieniem spełni wymagania niejednego podniebienia. A może wypróbujecie i akurat przepis spodoba się i wykorzystacie go na Wielkanoc?

Składniki

ciasto

1 szklanka mąki pszennej + 1 płaska łyżka

100 g zimnego masła

2,5 łyżki cukru pudru

masa limonkowa

2 duże jajka

200 g śmietanki 36%

100 g cukru pudru

sok z 3 limonek + skórka otarta z połowy limonki

ziarenka  z 1/3 laski wanilii

wierzch

cukier puder

Wykonanie

1. Składniki na ciasto zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulę, zawiajmy w folię i umieszczamy w lodówce do schłodzenia na ok. 30min.
2. Składniki na masę umieszczamy w misie miksera. Łączymy je, miksując na średnich obrotach.
3. Schłodzonym ciastem wylepiamy foremkę do tarty ( 23cm), ciasto nakłuwamy widelcem.
4. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i w tej temperaturze pieczemy ciasto przez ok. 15 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170C i pieczemy jeszcze ok. 5-8 minut.
5. Na podpieczoną tartę wylewamy masę limonkową. Pieczemy do ścięcia się masy, ok. 10-15min w zależności od piekarnika.
6. Tartę pieczemy na środkowych widełkach piekarnika.
7. Schłodzone ciasto dekorujemy wg uznania.
8. Smacznego!