Zobaczyłam wzmiankę o nim na jakiejś oglądanej stronie kulinarnej. Konkurs z piernikami “Kopernik”. Dlaczego nie? Myśląc o piernikach, od razu pomyślałam o piernikowym serniku. Tuż z pomysłem, aby do serowca dodać pierniki, pojawiła się myśl, że gdybym dodała dla towarzystwa pistacje i chałwę, mogłoby wyjść coś pysznego! Bardzo szybko myśl i pomysł wprawiłam w czyn. Kilka dni później w lodówce pysznił się wspaniały w smaku eksperyment cukierniczy – sernik piernikowo-chałwowy pistacjami i marakują na zimno. Lato w pełni, więc taki deser był idealny. Pachniał obłędnie, a smakował wybornie.
– Ale udał Ci się ten sernik! – podsumowała moja znajoma, oblizując się po skończonym kawałku.
Przepis wysłałam na konkurs ot tak! Tego typu zadania traktuję wyzwaniowo, jednak do wygranej podchodzę z dystansem. Jeżeli uda mi się otrzymać wyróżnienie, będę niezwykle szczęśliwa, bo to radość! Ale, jeśli nie, cieszy mnie sam fakt wzięcia udziału i wykonanie zadania, jakie zakładał konkurs. Sprawdzam się wtedy sama przed sobą, czy jestem w stanie podołać temu, co należy wykonać.
Tym razem poszczęściło mi się i zostałam wyróżniona wśród trzydziestu siedmiu innych blogerów za ciekawy i inspirujący przepis. W nagrodę moja konkursowa receptura znalazła się w przepięknie wydanej książce “Przepis na Kopernika”, pełnej fantastycznych przepisów na potrawy słodkie i słone z dodatkiem piernikowej nuty!
Przepis na nagrodzony sernik z piernikami można znaleźć TUTAJ.
Zaś wersja tego samego sernika w wersji pieczonej dostępna TUTAJ
Każdy z nas lubi smak i zapach piernika. Zazwyczaj kojarzy się on z Bożym Narodzeniem, ale nie zawsze. Na sklepowych półkach aż piętrzy sie od smaków i rodzajów tych wspaniałych w smaku wyrobów. Jedni lubią lukrowane, drudzy zwykłe, kruche, a inni jeszcze są fanami pierników z owocowym nadzieniem, czy to śliwkowym, truskawkowym, czy morelowym.
Przepis na ten niecodzienny sernik został przygotowany specjalnie na konkurs z piernikami toruńskimi Kopernik.
Mam nadzieję, że spodoba Wam się moja propozycja. Nie byłabym sobą, gdybym nie przygotowała ukochanego przeze mnie sernika w połączeniu z konkursowym produktem – piernikiem. Tak właśnie powstał sernik – piernik z chałwą, pistacjami i marakują. Jest lato, więc zdecydowałam się na sernik na zimno. Wyszedł niczym ptasie mleczko, a jedzący bawią się na podniebieniach niecodziennym, zaskakującym dla wielu smakiem! Tego życzę i Wam!
Składniki
spód
100 g herbatników
4 – 5 szt pierników “Kopernik”
50 g rozpuszczonego masła
masa
250 g tłustego twarogu
900 g twarogu z kubełka
150 g śmietany 36%
100 g białej lub karmelowej czekolady (użyłam karmelowej)
4 łyżeczki żelatyny
5 – 6 łyżek mleka
150 g pierników “Katarzynek”
100 g posiekanych drobno pistacji
100 g chałwy waniliowej
2 marakuje
wierzch
posiekane pistacje / pokrojone pierniki / pokruszona chałwa
* do sernika wykorzystamy w sumie 2 paczki ulubionych pierników “Kopernik”
Wykonanie
- Suche składniki na spód umieszczamy w blenderze i rozdrabniamy. Masło stapiamy i łączymy z masą ciasteczkową. Gotową masą wylepiamy dno tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Tortownicę umieszczamy w lodówce do schłodzenia.
- Czekoladę stapiamy w kąpieli wodnej.
- Pistacje siekamy na drobno. Pierniki i chałwę kruszymy lub siekamy.
- Twaróg tłusty mielimy, łączymy razem z twarogiem z kubełka. Miksując, dodajemy śmietankę 36% oraz stopioną i przestudzoną czekoladę.
- Żelatynę podgrzewamy razem z mlekiem, cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia i lekko przestudzoną cienkim strumyczkiem wlewmy do masy serowej, miksując ją na najniższych obrotach miksera. Masę serową dzielimy na 2 części.
- Z pokruszonych pierników zabieramy ok. 2 – 3 łyżki tej kruszonki i odstawiamy np. na spodku.
- Do pierwszej części masy twarogowej dodajemy pokruszone pierniki, delikatnie mieszamy lub miksujemy na najniższych obrotach.
- Do drugiej masy dodajemy pokruszona chałwę i posiekane drobno pistacje. Mieszamy.
- Wyjmujemy z lodówki tortownicę, na spód herbatnikowy wykładamy masę piernikową, wyrównujemy i wierzch obsypujemy odstawioną porcją pokruszonych pierników. Następnie, bardzo delikatnie wykładamy masę chałwowo – pistacjową. Ponownie wyrównujemy wierzch.
- Sernik wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia na ok. 6 -7 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Schłodzony sernik wyjmujemy z tortownicy, okrawając jego brzegi blisko rantu za pomocą cienkiego noża.
- Dekorujemy pokruszonymi piernikami, posiekaną chałwą, pistacjami oraz miąższem i ziarenkami marakui.
- Smacznego!
Sernik piernik z powyższego przepisu bierze udział w konkursie “PRZEPIS NA KOPERNIKA!”
