Rok 2013 był dla mnie wspaniałym rokiem! Spełniło się bowiem wiele moich marzeń i nie bez znaczenia jest tu fakt, ze jeśli się czegoś bardzo pragnie, należy do tego dążyć! Muszę o tym zawsze pamiętać.
W tym pierwszym noworocznym poście pragnę złożyć moim Czytelnikom proste, skromne życzenia.
W Nowym 2014 Roku życzę Wam, aby każdy dzień był po prostu…tym dobrym!

A na deserowy talerzyk – kokosowa rolada. Gorąco polecam!

Składniki:
biszkopt
5 jajek
100g mąki tortowej
150g cukru pudru
szczypta soli
masa
1/2l śmietany 18%
3 łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki esencji waniliowej
100g wiórek kokosowych
Wykonanie:
Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywna pianę z cukrem i
szczypta soli. Powoli dodajemy żółtka i miksujemy na niskich obrotach
miksera. Wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy drewnianą łopatką. Ciasto
rozsmarowujemy na posmarowanej masłem blasze 33×36 i wyłożonej papierem
do pieczenia. Wyrównujemy ciasto, pieczemy 25minut w 180C. Po upieczeniu
jeszcze gorący biszkopt zwijamy z papierem wzdłuż dłuższego boku i
zawijamy w folie aluminiową. Pozostawiamy do wystygnięcia.
Żelatynę moczymy w kilku łyżeczkach zimnej wody. Gdy napęcznieje,
dolewamy wrzątek do ok. połowy szklanki i mieszamy do rozpuszczenia.
Śmietanę, cukier z ekstraktem miksujemy,na samym końcu powoli wlewamy
ciepłą żelatynę i dodajemy wiórka kokosowe. Schładzamy w lodówce.
Biszkopt rozwijamy i pozbawiamy folii, rozsmarowujemy delikatnie masę
kokosową i ponownie, bardzo delikatnie zwijamy w rulon i folię i
schładzamy w lodówce.
Tuz przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
/inspiracja magazyn kulinarny “Kuchnia”/