Z roku na rok coraz bardziej lubię jesień. Za złote kolory, inne światło słońca, inaczej kładące się jego promienie na parkiecie… Moja jesień pachnie mi pomarańczą, imbirem, goździkami…, w kuchni zaczynają królować obowiązkowe o tej porze zupy. Pękate dynie w zieleniaku kuszą, więc targam jedną z nich i gotuję pyszną zupę dyniową, która nie tylko zachwyca smakiem, ale i urzeka kolorem…
Zupa ma przepiękny kolor! Nie ma w niej dodatku kurkumy, barwa to zasługa dyni hokkaido!
Jesienią zachwycam się feerią ciepłych barw! Czy Wy też lubicie tę porę roku?
Składniki
bulion – żeberka wędzone, marchewka, kawałek selera, korzeń pietruszki, 2 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy, 2,5l wody
600 -700 g upieczonej dyni hokkaido
400 g mleczka kokosowego (w całości)
200 g marchewki
2 łyżeczki tartego imbiru
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól do smaku
1/3 łyżeczki kolendry w proszku
100 g boczku
drobno posiekana natka pietruszki
Wykonanie
- Gotujemy bulion. Po jego przyrządzeniu usuwamy jarzyny oraz wyjmujemy żeberko.
- Dynię i obraną marchewkę dzielimy na kawałki, rozkładamy na papierze do pieczenia, posypujemy solą i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 190C. Pieczemy dynię i marchew przez 15-20 min. Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu usuwamy z dyni skórkę, przekładamy wszystko do miksera i rozdrabniamy na mus.
- Do czystego bulionu dodajemy mus dyniowo – marchewkowy, czosnek przeciskamy przez praskę prosto do zupy, dodajemy przyprawy – tarty imbir, kolendrę oraz gałkę.
- Do gotującej się zupy wlewamy mleczko kokosowe wraz ze znajdującą sie w puszce śmietanką kokosową. Doprawiamy solą.
- Pokrojony w paski boczek podsmażamy na suchej patelni.
- Gotową zupę przekładamy do miseczek, wykładamy boczek oraz dekorujemy drobno posiekaną natką.
- Zupa jest przepyszna!
- Smacznego!
Udostępnij artykuł
Zapraszam do lektury mojej nowej książki
Ta książka to mój debiut wydawniczy. To także spełnienie mojego marzenia.
To spis moich pomysłów na moje ukochane ciasto – sernik. Bo to właśnie sernik Mojej Babci zapamiętany z dzieciństwa stał się wielką inspiracją do tworzenia nowych smaków tego wdzięcznego ciasta...
Komentarze
10 responses to “Zupa z dyni, marchewki i imbiru”
Leave a Reply
-
-
Katalog smaków
-
Ja nie lubię jesieni jakiś to dla mnie taki ciężki czas. Ale zupa dyniowa oj to jest pychotka uwielbiam
To może ona choć przez chwilę rozjaśni Ci ten jesienny czas 🙂
Jesień uwielbiam ! To chyba moja ulubiona pora roku 🙂 I to właśnie przez cały rok czekam na dania z dynią 🙂 Pyszna na twoja propozycja zupy! Nie tylko piękna, ale i aromatyczna, rozgrzewająca 🙂 Imbir świetnie się z dynią komponuje. Taka zupka kojarzy mi się z chwilą, kiedy wracam do domu po spacerze z Z., jesteśmy lekko zmarznięte, za oknem właśnie zaczął padać deszcz, który bębni już w nasze ogromne okna w salonie. A ja wyjmuje garnek z lodówki i odgrzewam taką zupę. Mmmm…. Teraz się rozmarzyłam i zjadłabym jej miseczkę na noc 🙂
Piękne i smaczne to Twoje rozmarzenie…:)
Częstuj się 🙂
Uwielbiam jak zawsze coś wspaniałego – jak ta zupka – ląduje na stole!
Super! Smacznie i apetycznie 🙂
Na pewno rozgrzewająco!
Pozdrowionka niedzielne 🙂
Też uwielbiam jesień, liście, owoce, jesienne smakołyki…no nie lubię tylko jak pada 😉 zupa w takim kolorze idealnie jesienna dopełnia całości 🙂 pozdrawiam
Pyszności, uwielbiam dynię i uwielbiam takie zupki 🙂
nie wyobrażam sobie jesieni bez zupy dyniowej 🙂 choć w tym roku wyjątkowo dużo z nią tworzę w kuchni 🙂
Prawda? To takie wdzięczne warzywo jesienne 😉
Nie znoszę jesieni i zupa dyniowa to chyba jedyna rzecz, która mi się w niej podoba, no może poza barwą jesiennych liści. Tę zupę mogłabym jeść na wszystkie posiłki.
Z boczkiem jeszcze nie jadłam, cóż uczymy się całe życie. Dziękuję za pomysł 😉