Odkryłam w sobie coś ważnego. Moja pasja, jaką jest gotowanie i pieczenie, sprawia, że mogę się wyciszyć, oderwać od codziennych, tych ważnych lub mniej ważnych spraw. Złapałam się na tym, że czasem wracam, parzę ukochana kawę z mlekiem i, próbując odreagować codzienne sytuacje, zaczynam gotować. I o dziwo, jestem wtedy twórcza! Choc zmęczona po dniu pracy, czuję, że to, co powstanie w garnku lub na patelni, wprawi mnie w dobry nastrój. Odkryłam także, że potrawy, które kiedyś spychałam gdzieś w swojej głowie na plan dalszy, mówiąc, że one nie są dla mnie, bo na pewno mi nie wyjdą, są właśnie dla mnie. Tak stało się ze zwykłymi pierogami. Umocniłam się w błednym przekonaniu, że pierogi są pracochłonne, długo się je robi, a znikają tak szybko! Może i tak jest, ale zmieniłam swoje nastawienie do nich i w ciągu tego miesiąca zrobiłam je już trzy razy. A cały wysiłek wynagradza widok drugiej połowy wylizującej talerz, a także wyciąganie przez moją córkę rączek z talerzem i prósbą na ustach: ” Mamo, jeszcze pierożka dla mnie….”
Dziś prezentuję Wam hitowy sernik mijającego lata. Zrobił w mojej rodzinie prawdziwa furrorę. Kremowy, waniliowy, ze startą skórką cytrynową, karmelem na wierzchu i sosem jeżynowym. Esencja lata. Sernik i owoce leśne. Przy jego pieczeniu czułam się jak mag, który z tak prostych produktów czaruje niezwykły wypiek. I choć jest to zwykły sernik, w smaku odbiega od zwykłości. 
Staram się robić serniki z dobrego, wiejskiego twarogu od sprawdzonego dostawcy. W tym serniku zastosowałam jego dwa rodzaje: tłusty i półtłusty. Sprawdziły się znakomicie. Pożegnajcie lato pysznie. Zachecam!
Składniki
spód
150g ciasteczek herbatnikowych
5 łyżek herbaty
masa serowa
1kg twarogu półtłustego
500g twarogu tłustego
6 jajek
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka esencji pomarańczowej
skórka otarta z 1/2 cytryny
150g śmietanki kremowej
wierzch
200g masy kajmakowej
4 łyżki śmietanki kremowej
sos jeżynowy
100g jeżyn
30g malin
1 łyzka cukru brązowego
dodatkowo
maliny, jeżyny, borówki
Wykonanie
spód: ciasteczka umieścić w blenderze, rozdrobnić na piasek, przełożyć do naczynia i połączyć z herbatą. Taką masą wylepic dno tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
masa serowa: Twaróg zmielić dwukrotnie, umieścić w misie miksera, dodać cukier puder, esencje i miksować. Następnie dodawać po jajku i miksować na niskich obrotach. Teraz czas na śmietankę i skórkę cytrynową. Zmiksowaną dobrze masę przełożyć na herbatnikowy spód. Piec przez 10-12min w 200C, a następnie zmniejszyć temp. do 160-170C i piec przez 50-60minut. Upieczony sernik studzić w uchylonym piekarniku.
wierzch: masę kajmakową umieścić w rondelku, podgrzać ze śmietanką. Ciepłym kajmakiem udekorować wierzch sernika. Po wystygnięciu masy karmelowej sernik schłodzic w lodówce.
sos jeżynowy: jeżyny i maliny umieścić w małym rondelku, zasypać cukrem i gotować kilka minut na małym ogniu do czasu, aż z owocowej masy powstanie gęsty syrop. Owoce nie muszą sie całkowicie rozpaść. Przestudzonym sosem polać sernik udekorowany świeżymi owocami .
Sernik jest przepyszny!
Udostępnij artykuł
Komentarze
24 responses to “Sernik z karmelem, owocami leśnymi i sosem jeżynowym”
Leave a Reply to Jason Dowd Cancel reply
-
-
Katalog smaków
-
też się wyciszam w kuchni
A sernik wygląda cudownie!
Bardzo dziękuję!
Wspaniały sernik,pychota:)
Dziękuję!
mmmm ale by mi sie teraz przydał kawałeczek do herbatki<3
Już kroję słuszną porcję!
Wspaniałe i bardzo apetyczne zdjęcia
Miło to słyszeć
Jaki on piękny, jaki cudowny!
Miło mi bardzo
Wspaniały serniczek i bardzo apetyczne zdjęcia
pozdrawiam cieplutko 
Dziękuję i wzajemnie
Ciacho i fotki super! zmiany na blogu też no ale to wszystko zapewne sama wiesz
pozdrawiam!
Miło mi
Staram się!
Ale czad. To musiało smakować niebiańsko.
Ci, którzy jedli, tak mówili
Wow, wygląda przepysznie.
Dziękuję!
Wygląda cudownie, jeszcze lepiej smakuje. Zajadałam się nim razem z koleżankami
Dziękuję!
Miło mi bardzo!
Awesome read. I just passed this onto a friend who was doing some research on that. He actually bought me lunch because I found it for him! So let me rephrase: Thanks for lunch!
I have recently started a web site, the information you provide on this site has helped me tremendously. Thank you for all of your time & work.
I think that everything composed made a great deal of sense. However, consider this, suppose you were to write a killer post title?
Hi, I believe your blog might be having web browser compatibility issues. Whenever I take a look at your site in Safari, it looks fine however, when opening in Internet Explorer, it has some overlapping issues. I just wanted to provide you with a quick heads up! Apart from that, great website!