To niezwykle letnia i lekka propozycja obiadowa. Wytrawna krucha tarta z ciekawym połączeniem smakowym w nadzieniu. Ponadto sporo tu smacznych, świeżych warzyw – żółta cukinia, słodsza w smaku oraz pomidory – pomarańczowe, czerwone i ciemne. Pasta, która tworzy nadzienie, jest niezwykle aromatyczna – kremowe awokado, wzmocnione czosnkiem, orzeźwiającą miętą i bazylią. Taka tarta jest kapitalnym pomysłem na obiad lub letnią kolację. Bardzo, bardzo polecam!

Składniki

tarta

150 g mąki pszennej

75 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

1/2 łyżeczki soli

50 g wody

pasta

1 miękkie awokado

garść świeżej bazylii

garść świeżej mięty

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

szczypta suszonej szałwii

2 łyżeczki oliwy z oliwek (ja użyłam z pestek moreli)

dodatkowo

1 żółta cukinia

kilka kolorowych pomidorów

Wykonanie

1. Składniki na tartę zagniatamy ręcznie. Formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 15-20 min.
2. Wyjmujemy ciasto z lodówki. Formę do tarty wylepiamy ciastem, nakłuwamy gęsto widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C do złocistego koloru przez ok. 30 min.
3. Upieczoną tartę studzimy na kratce.
4. Teraz czas na pastę – do blendera wkładamy obrane awokado, pozbawione pestki, miętę, bazylię, czosnek, sól, pieprz i oliwę. Blendujemy na gładką masę.
5. Masą wypełniamy spód tarty.
6. Cukinię podsmażamy kilka minut na oliwie z oliwek. Pomidory kroimy w plastry.
7. Na pastę wykładamy krążki cukinii, a następnie pomidory.
8. Ozdabiamy listkami bazylii i odrobiną pasty.
9. Podajemy na ciepło lub na zimno. Bedzie pysznie!
10. Smacznego letniego posiłku!