Niezły pasztet, jak to mówią! A ten jest naprawdę całkiem niezły. Bez dodatku mięsa, z ciecierzycy i czerwonej soczewicy. Lekki, przyjemny i łagodny w smaku. Pysznie smakował na pajdce chleba jedynie z dodatkiem świeżej gałązki natki. Prosto i smacznie, czyli tak, jak lubię. Ten przysmak może posłużyć nam jako dodatek kanapkowy, jako propozycja na towarzyskie spotkanie, kolację lub zimną przekąskę. Próbujcie – prostota zawsze się sprawdza!

Składniki (na 2 małe foremki)

2 puszki ciecierzycy

1 i 1/2 szklanki czerwonej soczewicy

3 duże marchewki

2 ząbki czosnku

2 jajka

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki kolendry

1 łyżeczka soli himalajskiej

pieprz kolorowy do smaku

duża szczypta suszonego tymianku

2-3 łyżeczki oliwy z oliwek

Wykonanie

1. Soczwicę przepłukać na sicie.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, przełożyć soczewicę oraz pokrojoną drobno marchewkę, delikatnie podsmażyć, podlać wodą i dusić kilka minut.
3. Ciecierzycę odcedzić, przełożyć do blendera. Zmiksować / zblendować na gładką masę. Przełożyć do dużej misy.
4. Teraz czas na zblendowanie soczewicy z marchewką. Masę soczewicową połączyć z masą z ciecierzycy, dodać jajka, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, imbir, kolendrę, tymianek oraz sól i pieprz.
5. Masę przełożyć do podłużnych foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Ja użyłam tych mniejszych, takich jak na zdjęciu.
6. Foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C.
7. Piec w tej temperaturze przez ok. 60 – 70 minut. W trakcie pieczenia można sprawdzać stan pasztetu za pomocą patyczka.
8. Pasztet kroić po całkowitym wystudzeniu.
9. Smacznego!