Ostatnio bardzo młody człowiek zadał mi bardzo dojrzałe pytanie. Jaki dzień w swoim życiu uważam do tej pory za ten najszczęśliwszy? Pytanie nie zaskoczyło mnie, ale zaskoczyła mnie moja próba odpowiedzenia na nie. Przebiegając błyskawicznie w myślach po swoich szczęśliwych dniach, nie wiedziałam, który z nich wybrać jako ten naj… Młody człowiek patrzył na mnie i śledził błękitnymi oczami zastanowienie na mojej twarzy. Wybierałam w myślach pomiędzy cudownymi wspomnieniami z okresu, kiedy byłam młodą dziewczyną, kiedy w sercu po raz pierwszy zagrała mi miłość, kiedy spełniały się moje marzenia, kiedy nieoczekiwane psikusy losy powodowały niezapomniane chwile… Jednak ten najszczęśliwszy dzień nastał późną październikową porą w przepiękne, słoneczne południe. To wtedy zdarzył się mój prywatny cud. Na świat przyszła moja jesienna dziewczynka – moja miłość, mój świat, moje wszystko. Ta mała pasażerka “na gapę” jednego z podniebnych lotów, nazywana “Cyprysem”, z początku miała być Klarą, Marleną, Jagodą, urodzona w pierwszym dniu zodiakalnego Skorpiona stała się dla nas czymś niewyobrażalnie wspaniałym. Nawet sobie jej takiej nie wymarzyliśmy, nie wymyśliliśmy, zastanawiając się, jaka będzie… Tak, to jej pojawienie się było najszczęśliwszym momentem w moim życiu.

Młody człowiek skinął lekko głową, a przez jego twarz przebiegł miły uśmiech. Życzył, aby moja córka była tak samo szczęśliwa jak jej mama. Dodałam, że niech będzie nawet bardziej.

Składniki

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

2 żółtka (białka zostawiamy)

125 g zimnego masła

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

500 g śliwek (użyłam węgierek)

szczypta cynamonu

2 płaskie łyżki bułki tartej

Wykonanie

1. Z mąki, masła, żółtek, cukru i proszku zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 równie części i schładzamy przez 1h.
2. Schłodzoną jedną porcją ciasta wylepiamy forme do tarty. Wylepiamy także boki.
3. Spód tarty podsypujemy bułką tartą, aby ciasto nie wchłonęło w trakcie pieczenia soku ze śliwek.
4. Umyte, pozbawione pestek i przepołowione owoce wykładamy na ciasto. Śliwki powinny do siebie ciasno przylegać. Owoce posypujemy cynamonem.
5. Oddzielone od żółtek białka ubijamy na sztywna pianę. Wykładamy ją na śliwki.
6. Drugą część ciasta ścieramy na tarce lub zwyczajnie palcami odrywamy i rozcieramy  w dłoni i wykładamy na wierzch piany.
7. Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy ciasto na złoty kolor ok. 40 – 45 min.
8. Tartę oprószamy cukrem pudrem.
9. Smacznego!