Spaghetti z domowym pesto mogłabym jeść prawie każdego dnia. Tak lubię to danie! Za wspaniały smak, prostotę i szybkość wykonania. wystarczy kilka składników i pyszne danie można przygotować szybciej niż się wydaje. Do dzisiejszego przepisu postanowiłam wykorzystać sezonowe szparagi, które bardzo lubię i które fantastycznie komponują się z kawałkami szynki parmeńskiej i pesto orzechowym. 

Gorąco polecam przepis!

Danie w zasadzie przygotowuje się samo. Po prostu weźcie duży garnek z grubym dnem, ja użyłam garnka żeliwnego, wrzucajcie po kolei wszystkie składniki, mieszajcie i gotujcie do pożądanego efektu.

Składniki

200-250 g ulubionego makaronu – np. spaghetti

10 łodyg zielonych szparagów

kilka pomidorków koktajlowych

kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek

3-4 płaty szynki parmeńskiej

pesto

spora garść świeżych listków bazylii

garść orzechów włoskich

sól, pieprz czarny

tarty parmezan

Wykonanie

Przygotujmy pesto! Bazylię i orzechy umieszczamy w blenderze, rozdrabniamy. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojone na części szparagi. Podsmażamy na małym ogniu, często mieszając. Gdy szparagi zmiękną, dorzucamy pokrojone pomidorki koktajlowe oraz kawałki szynki parmeńskiej. 

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzony przekładamy do garnka i łączymy z pozostałymi składnikami, dodajemy także pesto. Delikatnie mieszamy i jeszcze podsmażamy kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron wykładamy na talerze, posypujemy tartym parmezanem.